Con la finalidad de obtener la máxima expresión de las uvas, elaboran cada variedad por separado en su punto exacto de maduración. Posteriormente realizan el ensamblaje en las proporciones que consideran más adecuadas. El resultado es un vino complejo y de múltiples matices, de largo recorrido a la vez que amable y que invita a disfrutar de una botella en buena compañía.