Ternera suprema traída desde la cooperativa A Carqueixa. Esta cooperativa está formada por 200 cooperativistas cuyo compromiso es con la calidad y por eso toda la carne que sale de su cooperativa es de Ternera Gallega Suprema.
Eso, junto con su crianza en libertad, tiene como resultado una calidad difícilmente superable.
Los alimentos de las vacas están libres de cualquier tipo de alimentación animal o sustancia nociva, por lo que la leche que le suministran a sus ternero es prácticamente perfecto.
Su color es rosa claro o rojo suave, con una infiltración grasa de color nacarada, aspecto magro y textura tierna. El hecho de no ser una carne procesada propicia una buena digestión y una dieta saludable y equilibrada.
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